‘’Başarılı bir aşçı olmak için ne yapmalıyız?’’ Öncelikle bu sorunun cevabını kısaca araştırıp derinlemesine yazmak istedim. Merak eden herkes usta şeflerin hayatlarına ve kariyerleri boyunca sergiledikleri duruşa daha detaylı bir şekilde bakmalıdır. Mutfak kimsenin işini kolaylaştırıp, sırtını sıvazlayacağı bir yer değildir. İyi bir aşçı olmak için kendi donanımını, duruşunu …

Uykudan uyanmıştı Gülendam” mahmur bakışlarıyla etrafı süzdü, peş peşe  anne anne diye seslendi. Kimsecikler yoktu ortada. Ayağa kalktı ve  mutfağa doğru gitti, çok susamıştı. Bakır su tasını aldı raftan, ve kana kana su içti. susuzluğunu gidermişti ama aklı annesindeydi. bütün odaların kapılarını  tek tek açıp kapattı. Birden gözlerinin önünden bir …

Hayata nasıl tutunursanız, hayat size dönüşünü ona göre sağlar. Mesela; bütün önünüze gelen süreçleri ya da şansları nasıl değerlendirdiğinize bağlıdır. bu yüzden hayatta yaptıklarınız yapacaklarınızın teminatıdır. Kendini geliştirmek, mesela elinizde hiç bir imkanınız yokken bile yaratıcı olmaktır. Yazıma istinaden kendimden ufak bir örnek vereceğim. Sene 2000 li yıllar o  zaman …

Bundan on yıl önce olan gözlemlediğim yaşanmış bir üzücü olaydır. Zaman zaman bizlerinde hayatımızda karşılaştığımız duygularımızdır. görücü usulüyle evlenen kadın erkek, önceleri çok mutlu olsa da daha sonraları hiç birbirlerine denk olmadıklarının farkında varırlar. Erkek her akşam eve geldiğinde, bugün bir yere gittin mi, camdan baktın mı gibi sorularıyla kadının …

Dünya mutfağı kavramı, yerel mutfak ile karıştırmaktadır. Yerel mutfak ;milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar. dünya mutfağı denilince ilk akla gelen dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları gelir. buradan yola çıkılarak dünya mutfağının tanımı yöresel mutfak lezzetlerinin, uluslar arası düzeyde her …

Günümüzde, hemen hemen sıklıkla karşımıza çıkan bazı insanlarda olan bir davranış” şeklidir. Egosu zayıf insanlar ise problem çözme, krizleri yönetme konusunda başarısızdırlar, sorunlar karşısında ne kendilerini ne de karşısındakilerine anlayabilirler. sorun çözme becerileri gelişmediğinden küserler, uygun yollarla kendilerini ifade etmekte güçlük çekerler, kendileriyle, duygularıyla temasları çok yetersizdir. Özgüveni düşük kişilerdir. …

Dost, zor zamanımızda elimizden tutup bizi kaldırabilecek kişidir. Her  insanın hayatında mutlaka gerçek   bir dosta ihtiyacı vardır. İnsanın hayatında birçok arkadaşı, çevresinde pek çok yakını bulunur. Ancak bu insanların hepsi dost değildir. Dost yanımızda olmasa da  varlığını bildiğimizi, yanımızda hissettiğimiz kişidir. İnsanın öyle anları olur ki bazen karanlıklarda kaybolur. Tüm …

Mutfağa girdiğim zaman aklıma bin bir çeşit yemek yapmak gelir…. Öncelikle bir kadın mutfakta yemekleriyle, kendini ifade eder. Kimi kadın yaptığı yemeklerde baharat çeşitlerini çok kullanırken, kimisi de bırakın baharat çeşitlerini soğan, sarımsak asla koymazlar. Güneydoğu; yemek ve kültür kavramını birleştiren gastronomi turizm pazarlamasında avantaj sağlayan yeni bir turizm alanının …

Çocukken hiç sevgi görmemiş olmamız mümkün değil. Yoksa hayatta kalamazdık. Mutlaka biri, yada birileri vardır bize sevildiğimizi” hissettiren. Bu” anne baba büyükanne, büyükbaba , öğretmen, komşu… Bugün bir yetişkin olarak neye, kime ne duygularla baktığımız da, önemlidir.. ne demiş Mevlana.”( nasıl bakarsan öyle görürsün) bu yüzden ”pencereden bakıp yerdeki pislikleri, …

Hadi bu akşam yemeğimizi, dışarıda bir restoranda yiyelim diyorsunuz ya, işte size bu akşam o restoranın mutfağından bahsedeceğim… gideceğiniz yeri daha önceden hiç denemediyseniz  biraz endişe oluşur. Birde et restoran ise, aklımızda hep şu sorular : etler tazemi ? Evden hazırlanır çıkarız. Güzel bir akşamı nefis yemekleriyle meşhur hizmet sektöründe …