Gastronomi

Güven çok değerli bir Elmas gibi kelime .Bu gün size bir Pastaneden bahsedicem. Öncelikle bilmenizi isterimki bu bir  reklam değildir. Aksine  ; unutulan değerlerin simgesidir.3 yıldır  sosyal medyadan  takip ettiğim bir pastane. Önceleri sıradan videolarını izleyip , güldüğüm bir sayfa idi. Sonraları onlarla bir aile oldum. Hemde hiç farkına varmadan …

Gıda da vicdanimizi mi kaybettik. Her geçen gün yükselen fiyatlar , insanların cebini zorlarken ; zehirlenme vakaları ile de sağlık tehlikesi geçiren bir halk haline getirildik.Güven kelimesi itibarını kaybetmişcesine bizi bir bilinmezliğe sürüklüyor sanki.Artık bilinçlenmemiz gereken en önemli sağlık sorunumuz gıda zehirlenmesine döndü.Yetersizliklerle adeta çevrili olduğumuz bu günlerde gıda güvenliği …

  Maalesef ki ;  Böcek ailesi ve kahveden zehirlenen hanımefendi.Maliyetlerin yükselmesini bahane eden bazı işletmeler ; ucuz , kalitesiz ve hatta son kullanma tarihi geçen ürünler kullanır oldular. Bu işletmeleri öncelikle kınıyorum.Gastronomi uzmanı ve işletmeci olarak şunu söyleyebilirim ki ; maliyet hesapları kesinlikle halk sağlığını tehlikeye atmaya değmez.Günümüzde lezzetin ve …

İstanbul’un köklü gastronomi miraslarından Hacı Abdullah Lokantası ; kuruluşunun 137. yılını özel bir etkinlikle kutladı. Bu anlamlı buluşma, mekânın sahiplerinden ve işletmecilerinden Sayın Turgut Gülen’in nazik davetiyle gerçekleşti. Tarihi dokusunu, geleneksel lezzetlerini ve zarafetini koruyarak günümüze taşıyan bu eşsiz lokanta, bir kez daha Türk mutfak kültürünün gururu olduğunu kanıtladı. ⸻ 🍽️ 137 …

24-25-26 Ekim tarihlerinde Ankara’da Gostro Fest de genç Chef adayları boy gösterdi. Tugafed başkanı sayın dr.Yilmaz Seçim önderliğinde ; Mukader derneği başkanı Abdullah Matalman , Mukader kadın kolları başkanı Elif Yavuz ve  Chef İlker Yavuz’un  katılımı ile keyifli ve gastronomi dünyasını faydalı bir festival gerçekleştirildi.Değerli Chefler ile Genç Cheflerin buluşmasında …

GERÇEK KAYNAK Bu güzel Eylül akşamında, bana öğretilenden, bildiğimden ve bundan önce yazdıklarımı hissederken yaşadığım hayattan bambaşka bir boyutta yazıyorum. Ve hala öğrenmeye ve öğrendiklerimi aktarmaya devam ederken yaşıyorum… Daha önce olanlar, hissedildiği anda ve yaşandığı anda gerçekti… Sana, bana ve bütünün iyiliğine mühürlendi. Şimdi yazdıklarımda bugünün gerçeklerini yaşarken yazdıklarımla …

Bilinçsizce kullanılan her kimyasal öldürücü bir silahtır. Hemşire Suna Varol Cörüt, yazdı.  İstanbul’da market ve pazarlardan alınan 155 ürünün 61’inde pestisit tespit edildi.Üstelik bu ürünlerin yüzde 43’ünde, insan vücudunda biriken ve ciddi hastalıklara yol açan PFAS maddelerine de rastlandı. Pestisit ve PFAS kalıntısı en çok salamura yaprak, yeşil sivri biber, …

  Gastronomi, sadece yemek pişirmekten ibaret değil; aynı zamanda toplumsal cinsiyet rolleri ve kültürel dinamikler ile de derin bağlara sahip. Mutfaktaki roller, tarih boyunca şekillenmiş ve bu durum toplumsal cinsiyet algılarımızı etkilemiştir. Kadınların mutfaktaki rolü, tarihsel olarak çok belirgindir. Ev işleri ve yemek pişirme, genellikle kadınların sorumluluğu olarak görülmüştür. Aileler …

  Restoranlar, sadece yemek sunan mekanlar değil, aynı zamanda müşteri memnuniyetini sağlamaya yönelik hizmet sunan işletmelerdir. Müşterilerin, restoranlarda sahip olduğu bazı haklar vardır. Bu haklar, müşteri deneyimini olumlu kılmak ve hizmet kalitesini artırmak amacıyla önemlidir. İşte restoranlarda müşterilerin sahip olduğu temel haklar: 1. Kaliteli Hizmet Hakkı Müşteriler, restoranlarda alacakları hizmetin …