Güven çok değerli bir Elmas gibi kelime .Bu gün size bir Pastaneden bahsedicem. Öncelikle bilmenizi isterimki bu bir  reklam değildir. Aksine  ; unutulan değerlerin simgesidir.3 yıldır  sosyal medyadan  takip ettiğim bir pastane. Önceleri sıradan videolarını izleyip , güldüğüm bir sayfa idi. Sonraları onlarla bir aile oldum. Hemde hiç farkına varmadan …

  Maalesef ki ;  Böcek ailesi ve kahveden zehirlenen hanımefendi.Maliyetlerin yükselmesini bahane eden bazı işletmeler ; ucuz , kalitesiz ve hatta son kullanma tarihi geçen ürünler kullanır oldular. Bu işletmeleri öncelikle kınıyorum.Gastronomi uzmanı ve işletmeci olarak şunu söyleyebilirim ki ; maliyet hesapları kesinlikle halk sağlığını tehlikeye atmaya değmez.Günümüzde lezzetin ve …

24-25-26 Ekim tarihlerinde Ankara’da Gostro Fest de genç Chef adayları boy gösterdi. Tugafed başkanı sayın dr.Yilmaz Seçim önderliğinde ; Mukader derneği başkanı Abdullah Matalman , Mukader kadın kolları başkanı Elif Yavuz ve  Chef İlker Yavuz’un  katılımı ile keyifli ve gastronomi dünyasını faydalı bir festival gerçekleştirildi.Değerli Chefler ile Genç Cheflerin buluşmasında …

Merhaba sevgili dostlar. Bu günkü yazımız biraz gastronomi dışı. Geçenlerde tanıştığım isminin hakkını veren Melek hanım. Gerçekten melek gibi bi hanımefendi. Ankara merkezli iyilik bulaşıcıdır derneği. Bu güne kadar bi çok dernek ve federasyonla sosyal projelerde iş birliği yaptım ve bir çok kez güzel işlere imza attık. Neden sizlere iyilik …

    11 ayın sultanı ramazan ayı geldi Ramazan ayı huzur, ibadet, dinginlik, şükretmenin gerekliliği ve paylaşmanın önemini anlatan bir aydır bizim için. Ramazan sofralarımızı kurarken tüm bunlara özen göstermeli ve vücut sağlığının korunması için de dikkat etmeliyiz.   İftar saati yaklaştıkça mutfakta tatlı bir telaş başlar, son hazırlıklar yapılırken …

  Pırasa ön yargıyla karşılanan sebzeler arasında yer alır. Çocukların tadına bakmaktan kaçtığı, yetişkinlerin çocukluktan kalan ön yargıyla ağzına bile sürmek istemediği bir sebze… Soğangiller ailesinde yer alan pırasa, vücut direncini arttırdığı için kışın özellikle tüketmeniz gereken bir besindir. Pırasa yediğinizi anlamayacağınız, sevdiklerinize yaptığınızda bunun içinde var diye soracakları lezzetli …

    Büyük bir hevesle tazecik sütleri aldınız sütçünüzden. Evde sağlıklı, çok lezzetli yoğurtlar yapmak için mutfağa doğru yöneldiniz. Tencerenize doldurdunuz sütünüzü, kaynatıp bir de güzel mayasını ilave ettiniz. Mayalanan güzel yoğurtlarınızı dolaba kaldırdınız. Buraya kadar her şey tamam. Sıra geldi onları afiyetle tüketmeye… Fakat burada bir gariplik var. Birkaç …

  Merhaba sevgili dostlar. Ben İlker Yavuz Gastronomi uzmanı, İtalya f.c.a.s. üniversitesinde öğretim üyesiyim. Bugünden itibaren her hafta sizlerle bu köşede buluşacağız.   Neler mı olacak köşemizde Türk ve Dünya mutfağına özgü yemek tarifleri, mutfak sanatı, çocukları mutlu edecek sürpriz tariflerimiz ve mutfağa dair birçok konu ile sizlerle olacağız. Tabi …