Velhasılıkelam Evrensel bakış
İlgili Makaleler
Dünya mutfağı kavramı, yerel mutfak ile karıştırmaktadır.
Yerel mutfak ;milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
dünya mutfağı denilince ilk akla gelen dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları gelir.
buradan yola çıkılarak dünya mutfağının tanımı yöresel mutfak lezzetlerinin, uluslar arası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat ve duygusu ile tüketilebildiği, ve bunun sürdürebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılır.
Dünyaca ünlü bir kaç mutfağı yazarsak,
Rusya da mesela kırmızı pancar çorbası..
son derece çok yağlı bir mutfak kültürleri vardır. Çeşitli hamur işleri çorbalar, et yemekleri ve bunları hiç ummadığınız lezzetlerle karışım yapmaları.
Mesela, Fransa’yı gurme bir ülke olarak biliriz.
Sabahları bir fincan çay ve kruvasan Fransa’da zorunluluktur.
En çok tercih edilen ise Fransız ekmeği (baget).makarna, cevizli şekerleme,(pralin)şekerli çörek, balık çorbası ve soğan keki.. bunlar birkaçıdır bu liste uzar gider…
Meksika mutfağı ise mısır, fasulye domates, birde acı biberleri ekleyince ülkenin gerçek tatları çıkıyor..
Bunların yanında, bol güneş, mavi deniz ve bir litre tekila..
Türkiye..
Her zaman demişimdir bizim yemek kültürümüz çok geniştir. Her yöremizin ayrı nefis yemekleri vardır nereye gidersek gidelim bizim yemeklerimiz başkadır..
Şöyle bir pilav üstü kuru fasulye, yanında yumruğumuzla kırdığımız kuru soğanımız ve buz gibi ayran…
Şuraya; aklıma gelen, hemen hemen Türkiye’de bütün restoranlarda yapılan ve evdeki malzemelerden yapacağımız bir Çin usulü tavuk tarifini yazmak istedim..
Soya soslu Çin tavuğu..
500 gr ; fileto tavuk
iki orta boy kabak
iki orta boy havuç
bir adet kırmızı biber
üç diş sarımsak
bir kaşık soya sosu
iki yemek kaşığı sıvıyağ
istediğimiz kadar krema..
yapılışı; tavuklarımızı julyen doğrayalım(uzun uzun ince demek)tavamıza atarak bir kaç dakika, sotelendikten sonra havuçları atalım, bir kaç dakikada, havuçlar sotelendikten sonra, kabakları atıp ve en son kırmızı biberimizi atalım. Malzemelerimiz tavada bir kaç dakika hepsi bir arada özleştikten sonra , soyamızı koyarız.
Soyayı dikkatli kullanalım çünkü, soya çok tuzludur ona göre istediğiniz kadar ekleyelim. Yemeğimizi yumuşatmak için en son kremamızı ekleriz ve ocaktan indiririz.
Afiyet olsun…
