Velhasılıkelam Evrensel bakış
İlgili Makaleler
11 ayın sultanı ramazan ayı geldi Ramazan ayı huzur, ibadet, dinginlik, şükretmenin gerekliliği ve paylaşmanın önemini anlatan bir aydır bizim için. Ramazan sofralarımızı kurarken tüm bunlara özen göstermeli ve vücut sağlığının korunması için de dikkat etmeliyiz.
İftar saati yaklaştıkça mutfakta tatlı bir telaş başlar, son hazırlıklar yapılırken fırından alınan sıcacık pidelerin kokusu kaplar bir anda tüm evi. O pide kokusu iftar saatinin yaklaştığının, artık yavaş yavaş sofraya oturmak gerektiğinin habercisidir pek çoğumuz için.
Biz yaşadığımız coğrafya olarak aslında hamur işlerini çok severiz, ekmek, pide gibi hamur işleri de bunun dışında kalmaz. Pide özellikle üzerine ya da içine bir şey koymak için hazırlanan bir hamur formudur. Ama iş ramazan pidesine gelince durum değişir, bu kendiliğinden lezzetlidir. Oysa diğer pidelerde lezzet içine ya da üzerine konanla sağlanır.
Örneğin kıymalı pide dediğinizde lezzet et harcıyla elde edilir. Ramazan pidesinin içinde ise aslında bir şey yoktur ya da öyle görünür ama olağanüstü lezzeti vardır. Daha alırken kokusu ile cezbeder, fırından yeni çıkmış pideyi yanında bir şey olmasa bile büyük bir iştahla yiyebilirsiniz. Bu lezzet bir yerde ramazanın kendisinden gelir, pide ramazana özgüdür,
Tahmin ettiğiniz gibi bu hafta sizler için Ramazan pidesinin tarifini vereceğim.
Bakalım beğenecek misiniz?
Ramazan pidesi tarifi
Malzemeler
3 su bardağı un,
1/2 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı toz maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
2 tatlı kaşığı şeker,
Susam,
Çörek otu,
1 yumurta sarısı.
Hazırlanışı
Su, süt, maya ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun,
Unun yarısında tuzu da ekleyin,
Kalan unu da azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
Hamur toparlandıktan sonra yağı ekleyin bir kez daha yoğurun,
Üzerini örtüp 45 dk. -1 saat dinlendirin,
Hamuru bir kez daha yoğurun,
Hamuru yağladığınız fırın tepsisine alıp yuvarlak şekilde açın,
Üzerini örtüp 10-15 dakika dinlendirin,
Parmaklarınızla bastırarak pide şekli verin,
Üzerine yumurta sarısını sürün,
Susam ve çörek otu serpip 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Hayırlı Ramazanlar
