Velhasılıkelam Evrensel bakış
İlgili Makaleler
01.04.1983 doğumlu evli 2 çocuk annesi olan Nilgün Ulaşır hayata ne verirsen onu alırsın diyenlerden.
Anadolu üniversitesi profesyonel aşçılık mezunu olan Nilgün ulaşır 16 yaşında fen matematik bölümü lise mezuniyetinde yiyecek ve içecek hizmetlerine ESKİŞEHIR SSK HASTANESİNDE bulaşıkçılikla adımını atmıştır.Istemeyerek seçtiği mesleğini hastalarına yemek dağıtarak ve dualarıni alarak süsleyen Nilgün mesleğine duygusal yönden bağlanmış ve aşık olmuştur.
4 yıl hastanede aşçı olarak çalıştıktan sonra hayatta okumak kadar mücadele etmenin ve ayakta kalmanın ne kadar onemli olduğuna inanarak ESKİŞEHIR ANEMON OTELin ilk kurulum zamaninda mülakatları geçerek otel mutfağına adım atmıştir.RUF MUTFAĞI KAHVALTI ŞEFLİĞİ VE SICAK MUTFAK ALAKARTTA çalışarak kendini geliştirerek 2005 yılında Divan palmira bodrum otelde bir cok ünlünün servisinde ve pastane sefliğinde görev almıştir.
2007 yılinda evlenerek Ankaraya yerleşen Nilgün ulaşır GATA HASTANESİ DIYET AŞÇILIĞI ile 4 yıl Tsk rehabilitasyon DENİZ KUVVETLERİ aşçıliklarinda görev almıştir.
DIŞİŞLERİ BAKANLIĞINDA çalışmaya baslayarak ANKARA PALASta ozel eğitimlerle köşk programları ve özel cumhurbaskanı protokollerinde gorev almıştır.ÖZEL AŞÇI OLARAK DIŞİSLERİ BAKANININ yaninda çalışmıştir.Bir çok elcilere ve bakanlara hizmette bulunmuştur.
Bu arada mesleginin okullarininda egitimlerine devam etmiş alaninın tum resmi belgelerini ve 10 mesleğin egitimlerini alarak 45 belge sahibi olmuştur.
23 yılını mesleğine adayan çekirdek aşçılardan olan ve tüm mutfaklarda görev almış durmadan kendini geliştirmeye çalışmış ve başarıyı kendiyle topraga değil genclere taşiyıp birakmayı hedef alan eğitimci ruh…..
TÜRK KIZILAY 57 YILLIK TARİHINDE İLK MUTFAK ATÖLYESININ KURUCULUĞUNU yapmış ve proje kapsaminda ilk asçilık kursunu başlatmiştir.
Yüzlerce öğrenciyi meslekte mezun eden ve belgelendiren Nilgün Ulaşır Halk egitimde basarıli öğrencileriyle birleşerek KADIN SEFLER YARDIMLASMA VE DAYANIŞMA DERNEGİNİ kurarak baskanligına gecmiştir.1 yillik basarili çalışmalarla TÜRKIYEDE VE DUNYADA ILK VE TEK OLAN KADIN AŞÇILAR VE PASTACILAR FEDERASYONU kuruculuğunu yapmıs ve baskanlığina geçmiştir.AŞÇILAR EĞİTİM VE YARDIMLASMA KONFEDERASYON başkan vekilligine getirilerek AŞKONLA birlikte calişmalar yürütmüştür.
Bir çok fuar kermes ve etkinliklerde görev alarak bazı ilklerede imza atmayı başarmıştır.
Cahide mirza ile fuarda calışma yaparak Sayın cahide mirzanın projesi olan mandala tekniğini pasta ile ilk kez buluşturmuşlardir.
10 yaşındaki kızıni gaye ulaşırı ve bir öğrencisinin engelli kızini hiranur yaslandiyi 3 yil gözetiminde özel aşçılık eğitimine alarak dunyada ve türkiyede en küçük şef unvanını vermiş ve tanıtmıştır.
Yaşlılara olan hassasiyeti ile bircok huzur evlerine programlar düzenlemiş ,engelli ve down sendromlulara projeler yapmış,çölyak hastalığı için çözümler aramıştır.
Kadın girişimci kimliği ile evde uretici bayanlara proje yapmış ve mesleki eğitim kurslarini başlatmıştir.
Daha sonra Konfederasyon ve federasyon başkanları ile alınan kararla Aşçılar eğitim ve yardimlaşma konfederasyon ve kadin aşçılar ve pastacılar federasyon başkanlığından istifa etmis kadın şefder derneğini EMEK VEREN KADINLAR EĞİTİM VE YARDIMLASMA DERNEĞİ Olarak değiştirerek başkanlığına geçmiştir.
3yıl arkasinda dağ gibi duran vefalı öğrencilerinin isteği üzerine onlarla birlikte EGEM MUTFAK RESTAURANT Ve EVKAD EĞİTİM MERKEZİNİ kurmuştur.
Herkeze açık gönlü ve hayata karşı yıkılmama hırsiyla dolu olan Nilgün Ulaşır tam pandemi eşığinde kıvranan ve bir çok engelere takilan işletmeyi yok pahasina ayakta tutmuş ve sonunda dimdik çıkmayı başarmıştır.
Hiç kimseye karşı kırgınlık ve hainlik beslemeyen Nilgün Ulaşır tarafsız tum sivil toplum kuruluşlariyla çalışmış ve halkı için yapabileceklerini yapmaya çalışmıştır.
Dünyayı iyilik kurtaracak yardımlasma platformunun Ankara sıcak yemek organizatorlüğünu alarak yardim ve hayirda yarişan isletmeler arasinda yerini almıştır.
Nar mektebi iyilik sofrası çalışması ile bir cok magdurlara el uzatmaya başlamıştir.
Aşevi dağıtım noktasının kurulumunu yaparak bunu daha güzel noktalara taşimak için harekete geçmişlerdir.
EGEM MUTFAK IŞLETMESINDE bir ilki gerceklestirerek 6 hizmeti bir arada toplamış ve ilk kadin kebab aşçılarinı yetistirmeye adim atmıştir.
Emek veren uretici ve kadinları toplayarak onlara mesleki eğitimi baslatmiş ve kooperatif adimlarini atmıştır.
Yapılan projede emek veren kadinlarin atolyelerde kendi urettikleri tarifleri yaptirılmasi ve bunlarin kitap haline getirilmesinde katkida bulunmuştur.
Kimsesizlerin yetimlerin fakirlerin mağdurlarin engellilerin her zaman yardımına koşmaya çalışan Nilgün Ulaşır ve ekibi kisa sürede istediği başariya ulaşmıştir
Kimseye bağlı çalışmayan ama herkeze yardımcı olmaya çalışan Nilgün Ulaşır DİMECE VAKFI ile gorüşmelerini tamamlayarak DIMECE VAKFI YIYECEK VE İCECEK HIZMETLERİ ULUSLARARASI GENEL KOORDİNATÖRÜ olarak anlaşmış ve EGEM MUTFAĞI vefalı ögrencisine teslim ederek m.e.b. mesleki okullar egitimini devralarak ulkelerarasi ve türkiye geneli eğitimcilik görevine geçmiştir.Şu anda devam eden m.e.b. aşçilik kursu egitim merkezi ilk öğrencilerinin mezuniyetini verdikten sonra yeni görevine baslayacak olan
KOSGEB le çalışmalarını sürdüren Kadın girişimci ,25 yıllık excutive cheff ,m.e.b. bağlı aşçılık kursları öğretmeni ,egem mutfak isletme sahibi , bir cok başarı belgelerinin sahibi,Emek veren kadinlar Eğitim merkezi sahibi,Emek veren kadınlar eğitim ve yardimlasma dernek baskanı, uluslararası velhasilikelam.com” Evrensel Bakış” gazetesi yöneticisi ,editör ve yazarı,emek veren kadinlar kooperatifi baskanı,dimece vakfı yiyecek ve icecek genel koordinatörü,
NİLGÜN ULAŞIR:
Hayata ne verirsen onu alırsın.
PARÇALAYICI OLMAK HERKEZDE VARDIR.
AMA BIRLEŞTİRİCİ OLMAK COK AZ INSANDA OLAN OZEL VE ASİL BIR RUHTUR…
BAŞARAN HER ZAMAN TAŞLANIR.
FAKAT DELİ YÜREK YOLUNDAN ŞAŞMAZSA HAYAT ONU HEP YÜCELTİR.
TOPRAĞA GİRDİĞİNDE HERŞEY SENLE GIDECEKTİR.
FAKAT BIRAKTIKLARIN HEP SENİ YAŞATACAKTIR.
BEN DELİ KAPTAN
BU GEMİ NE POYRAZLAR NE FIRTINALAR GÖRDÜ.
HASAR ALDI AMA BATMADI…
YIKILMADAN LIMANA YANAŞTI…
BENDE BU DELİ YÜREK VARKEN
NE LİMANLAR BİTER NEDE GEMİLER BATAR!!!!
